バミー・アフイ・アス(Bakmi Afui Ace)

カリマンタン島華僑の麺料理屋。

ポイント

東南アジアへ早くから移住した客家の麺料理は、平麺焼きそば「クイティアオ」が有名で、この店でも食べることができる。おすすめは汁なし麺「バミー」で、麺を茹で上げた後に酢を少量和えてあるのが特徴。鶏油の後にほのかに広がる酸味が癖になる。

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