ポイント
市場を出入りする人々が行きかう通りに、プラスチックのいすを置いて食べる。背中にバイクや荷台を感じながら、スープをすする。濃厚なココナッツミルクのスープはかなり甘く、牛肉の焦げの香りとともに、ごはんがよくすすむ味付けとなっている。牛肉のサテが評判の店で、軟骨や脂身を使ったソト・タンカルにもサテの焦げが入っている。それがよいアクセントとなり、香ばしさがスープに加わっているのが特徴。軟骨や脂身は鮮度次第で好き嫌いがわかれるので、肉が多く入ったソト・ダギンを注文するのがよい。
ソト・タンカル・サテ・クア・ダギン・サピ・アネカ・サリ・パ・ディディン（Kedai Soto Tangkar Sate Kuah Daging Sapi H. Diding）
パギ・ラマ市場の外にあるソト・タンカルの人気店。
