ジャカルタ

まる玉らーめん（Marutama Ramen）

インドネシアに鶏白湯ラーメンを紹介したラーメン店。

ポイント

ジャカルタに展開する鶏白湯ラーメンのチェーン店。鶏出汁の場合、薄味の醤油や塩ラーメンはうどんのようなスープとなりがちで、かと言って日本で人気のある豚骨ラーメンやダブルスープは宗教上インドネシアでは受け入れられない。解決策として濃厚な鶏白湯のジャンルを確立した点で、この店の貢献度は高い。鶏白湯ラーメンを提供する店も増えた今、ここだけを勧める理由はないが、功労者ということで抑えておきたい。