TABINCI ポイント
ジャカルタ発祥のソト・ブタウィの多くは、ココナッツミルクのこってり感が特徴。この店のスープは他と一線を画していて、塩気や旨味が控えめ。それでいて牛肉の臭みもない。丁寧に作られたスープからは化学調味料気配を感じず、テーブルの上に置かれた新鮮なライム、ピクルス、唐辛子を各自の好みに応じて追加することで完成する。健康的な味ときれいな店内が魅了するのか、小さな子連れ家族も多い。
ソト・ジャカルタ・バン・ウディン（Soto Jakarta Bang Udin）
素材の味を残した薄味のジャカルタ名物スープ。